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潔凈度等級：根據食品生產的特性和要求，凈化車間需要達到一定的潔凈度等級。常見的潔凈度等級包括十萬級、萬級等，具體等級的選擇取決于產品的特性和生產要求。 換氣次數：凈化車間需要保持一定的換氣次數，以確保室內空氣的清新和潔凈度。一般來說，十萬級凈化車間的換氣次數應大于或等于15次/小時，萬級凈化車間的換氣次數則更高。 空氣中的微生物數量：空氣中的微生物數量應該低于一定的標準，以確保食品的衛生安全。具體的標準可能會根據不同的食品類型和生產要求而有所不同。 空氣中的灰塵顆粒：空氣中的灰塵顆粒數量應該低于一定的標準，以避免對食品造成污染。一般來說，灰塵顆粒的直徑應該小于0.5μm。 溫度和濕度：食品生產車間凈化車間的溫度和濕度也是非常重要的。溫度和濕度的控制應該根據食品生產的特性和要求來確定。一般來說，溫度應控制在20℃~25℃之間，濕度控制在45%~65%之間。 壓差：凈化車間內部不同潔凈級別的區域之間，以及潔凈區與室外之間需要保持一定的壓差，以防止污染空氣的滲入。壓差的具體數值應根據潔凈度等級和車間布局來確定。 此外，食品生產車間凈化車間還需要遵守相關的衛生標準和規定，如穿戴專門的工作服、手套和頭巾等，以減少人體對食品的污染。同時，還需要定期進行清潔和消毒，以確保生產環境的衛生和安全。
食品生產車間凈化車間是一種專門用于食品加工和生產的封閉式、潔凈的工作環境。其主要目的是確保食品的衛生安全，以保證消費者的身體健康。
